伝統ある國酒 ー 焼酎を
ずっと、これからも。
焼酎は、蒸溜の技術が伝わった室町時代から続く伝統あるお酒であり、日本酒と
ともに世界に誇る日本のお酒です。特筆すべきは、その麹による蒸溜回数の少なさと、
それにより生まれた力強い香りと旨みです。
その土地の香りや空気を感じることのできる古き良きお酒、焼酎をより多くの方に
お届けしたいという想いで、焼酎にまつわる、さまざまな魅力をお伝えしてまいります。
蒸溜酒における焼酎の魅力
世界でみられる蒸溜酒は、蒸溜を繰り返す行う連続蒸溜が一般的ですが、
一方で焼酎は、日本独自の発展を遂げた「麹」による発酵により、アルコール度数の
高い「醪」を取り出すことが可能です。これにより一回の蒸溜で必要十分の
アルコール度数となり、素材の香りや旨みを感じることができるようになります。
また香りや旨み、味わい深さが強く残る焼酎は、時間の熟成により、
まろやかさや落ち着きが生まれ、奥深さが感じ取れるようになります